有机肥含量和成分的安全性主要根据有毒重金属、有毒化学物质、残留农药、病原菌和抗生素的含量和成分来确定。根据有机肥原料来源和有害成分的不同，其安全性一般分为生态级、田间级和园地级三个等级：

　　1、生态品质有机肥。不含外来化学物质或有害成分，主要用于有机农产品的生产。原料来源主要有酒糟、饼类、食品加工废渣、食用菌渣等。一般来说，畜禽粪便中的重金属和抗生素容易超标，不适合生产生态品质的有机肥。

　　2、有机肥。有毒重金属、有毒化学品、残留农药、致病菌、抗生素等。不超标，一般用于普通种植生产。原料来源主要是粪便、秸秆等。

　　3.有机园林肥料。腐蚀性、急性毒性、浸出毒性、易燃性、反应性及有毒物质含量不超标，只能用于园林绿化。原料来源主要是有毒重金属或抗生素超标的粪便、城市垃圾、污泥等。